初カツオの漬け丼
火を使わずに作れる簡単レシピ。秋の戻りカツオと違ってさっぱりしているのが特徴の初かつおに、ごま油をちょい足しして、コクをプラス。季節限定の味をお楽しみください。
材料（2人分）調理時間：5分（漬け時間を除く）
- 初カツオ（お刺身用）１柵 （水気を切り5㎜幅に切る）
- ＊醤油 大さじ１
- ＊みりん 大さじ１
- ＊ごま油 大さじ１/２
- ＊すりおろしにんにく 少々
- ＊すりおろし生姜 少々
- 白炒り胡麻 適宜
- 新たまねぎ １/８個分（薄切り）
- カイワレ大根 適宜
- 韓国のり 適宜（焼きのりでも可）
- ごはん ２人分
- 一味唐辛子 適宜（お好みで）
作り方
- 薄切りにした玉ねぎと下の部分を切り落としたカイワレ大根は、2~3分ほど水につけて水気を切っておく。＊の材料を合わせておく。
- 薄切りにした、初カツオは、＊の材料に３０分ほど漬ける。
- 器にご飯を盛り、ちぎった韓国のり、②の漬け鰹、の順にのせ、①のたまねぎとカイワレ大根を合わせたものを中央にのせ、お好みで＊の残った汁を上からかけ、白いり胡麻と、お好みで一味唐辛子をかける。
ポイント
- さっぱり味の初カツオはごま油を加えた漬け汁でつけると、コクがアップします。
- 少し薄めに切る方が味のなじみが良く、ごはんともよく絡みます。