花椒

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花椒(ホァジョー)Chinese Pepper

ミカン科

中国原産

利用部位 果皮

別名 チャイニーズペッパー、中国山椒 セシュアンペッパー、ホワジャオ、カショウ

さわやかな香りとピリッとした辛味がある中国山椒、四川風炒め物、麻婆豆腐などに使われています。

 

レシピ

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