ミモレット入りアボカドカップサラダレシピ

材料（2人分）

• アボカド　1個（半分に切り種と皮を除く）
• ミックスビーンズ　25g
• マヨネーズ　小さじ１
• チリパウダー　少々(又は、カレー粉）
• トマト　小1個（みじん切り）
• 紫たまねぎ　大さじ１（みじん切り）
• 塩　小さじ1/4
• 黒胡椒　少々
• チーズチップス　プレジデントミモレット　適宜
• パクチー　適宜

作り方

1. ミックスビーンズは、マヨネーズとチリパウダーと混ぜ合わせておく。
2. トマトと紫玉ねぎはみじん切りにし、塩と黒コショウを加えよく混ぜ合わせる。
3. 種と皮を除いたアボカドの種の部分に、①のミックスビーンズを入れ、上から、②のトマトをかけ、チーズチップス　プレジデント　ミモレットとパクチーのせ、お紺のみでチリパウダーをかける。

料理家・フードコーディネーターの竹内浩恵です。

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